MINDY

Sangiovese Umbria IGT, corposo, carico, intenso.

UVAGGIO

95 % Syrah – 5% Grechetto

ANNO D’IMPIANTO

1996 e 2005

LOCALTÀ VIGNE

Mercatello e Migliano

TERRENO

Galestro per il Syrah
Argilloso, limoso con molto scheletro per il Grechetto

ESPOSIZIONE VIGNA

Sud ed Est

ORIGINE NOME

Personaggio di una serie animata

BOTTIGLIE PRODOTTE

1600

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Qualche informazione aggiuntiva

SpecificheMETODO DI VINIFICAZIONE

Raccolte negli ultimi giorni di Agosto, le uve vengono diraspate, pigiate e direttamente pressate. Fermenta spontaneamente e rimane sui sui lieviti fino all’imbottigliamento.
Il Grechetto appassito è dosato in bottiglia con la base per ottenere la rifermentazione.